明博体育官方网站试想，如果你穿越到了100年前，带着对「橙汁一定风靡世界」的记忆，想要成为世界橙汁大亨，你首先遇到的问题是什么？

　　最早的橙汁，当然是直接从新鲜橙子榨出来的啦。这种「鲜榨橙汁」可以保留大部分营养物质，而且味道也更好，但是，这种橙汁有两个致命的缺点——保存和运输。

　　因为橙汁中的微生物没有去掉，现榨橙汁保存期非常短——往往冷藏状态下也只能放几天，时间长了就会腐坏。而且这种橙汁运输起来也比较麻烦。这样的橙汁，如果小店自己现做现卖是没问题的，但注定无法实现工业化大规模生产。明博体育网站

　　经过浓缩的橙汁，体积变小，运输成本降低了，此外浓缩橙汁水活度降低，酸度升高，更难腐坏。于是橙汁厂家纷纷选择在橙子产地先进行初级加工，榨成橙汁后，蒸发掉一部分水分使它变成「浓缩橙汁」，运送到包装地再把这部分水分补回来。

　　随着工业化的进一步发展，浓缩还原橙汁的产业链开始慢慢成型：上游的商家专门进行从橙子种植、采收到加工成浓缩汁的「原料加工」，下游商家专门购买浓缩汁，加水后包装成超市里的橙汁售卖。

　　于是，「浓缩还原橙汁」在市场上大面积铺开了。你会发现「浓缩还原橙汁」的配料表会出现至少两项：「水、浓缩橙汁」。有的配料表中还会加入糖、酸度调节剂等成分来调整口感。

　　第一是风味口感的损失，因为橙汁浓缩过程中要经历高温，而高温会对橙汁的风味有破坏。浓缩还原的橙汁，味道肯定没有现榨的那么「香」。

　　第二点就是营养损失，因为浓缩过程中，一些水溶性维生素（如维生素 C 等）会随着温度升高而分解一部分，这样就造成了浓缩橙汁营养价值的降低。

　　馨馨不是不知道这点，但她一直没研发出个头绪。这时候，物流产业开始越来越好了，所以鲜榨橙汁店居然都能开出连锁了！

　　其实 NFC 并不神秘，它的意思就是「非浓缩还原（Not from concentrate）」，也就是说橙汁榨出来以后直接杀菌灌装，少了「浓缩还原」这一步，当然可以保留更好的风味的营养成分啦。

　　确实，目前市面上一些 NFC 橙汁在「杀菌」这一步用的还是传统的高温热处理杀菌方式，所以杀菌过程中还是或多或少有一些风味和营养的损失；杀菌后由于氧化的原因，风味还会进一步损失。因此有很多 NFC 橙汁的口感离家里自己榨的，多少还是有点差距的。

　　HPP（超高压杀菌）技术会用极端的高压把微生物直接「压」死，在温度不发生太大变化的情况下完成整个杀菌步骤。

　　这样做出来的橙汁在风味和营养价值上跟鲜榨橙汁已经非常接近了。但缺点就是生产成本高，产品会卖的比较贵。

　　巴西的Citrosuco 西澄就是目前世界上最大的橙原料供应商，每年橙汁总产量可以达到 26 亿升，在巴西拥有世界上最大的橙汁工厂，是全球众多 NFC 橙汁品牌的核心供应商。

　　非浓缩还原橙汁（NFC）是 Citrosuco 西澄的核心橙汁品类之一，Citrosuco 西澄 在鲜果榨汁经过巴氏杀菌后，即通过全程密闭管道注入低温温控的无氧储存罐，尽量隔绝氧气接触，可以尽可能减少橙汁氧化造成的风味和营养损失。所以，Citrosuco 西澄 的 NFC 橙汁可以在新鲜口感和丰富营养方面，与鲜榨橙汁尽可能接近。

　　目前，Citrosuco 西澄 正在筹办一个非常有意思的「一饮橙名NFC」活动，大奖获得者有机会成为巴西橙汁大使，飞越半个地球，深入全球最大的橙汁生产工厂一探究竟！

　　参赛规则：即日起至 2021 年 6 月 25 日，在抖音平台拍摄并上传视频，最后添加话题#一饮橙名NFC，一键发布即获得参赛资格。参赛作品必须包含 NFC 橙汁元素，明博体育网站明博体育网站无论是 NFC 橙汁的花式喝法、NFC 橙汁的营养科普、制作一杯 NFC 橙汁特调鸡尾酒，打造橙色妆容，甚至是一杯 NFC 橙汁引起的情景喜剧，尽情秀出大胆创意。

　　奖项设置：大赛设立大奖 1 名，获胜者将成为巴西橙汁大使，踏上巴西橙庄之旅、并获得个人 IP 专属定制的 NFC 橙汁产品；另设参与奖 10 名，每人获得 NFC 橙汁健康礼包 1 份。获奖名单将于 2021 年 6 月 30 日公布于官方微信公众号「CITROSUCO 西澄」。

　　专业评委阵容：大赛将邀请国际国内饮料行业、橙汁产业及营养领域的资深专家在上海线下成立评委组，通过度综合考量视频创意、知识性、趣味性、主题关联度、点赞评论数等，为参赛者对 NFC 橙汁的探索和视频作品的创意打分，最终挑选出一名与 NFC 橙汁健康生活方式最契合的巴西橙汁大使。

　　友情提示：橙汁虽然富含各种维生素，但糖含量也不低的（9~12%左右，跟可乐差不多），橙汁中的糖也是游离糖，需要适量饮用，不能贪杯哦。