「Shí·测评」明博手机版官网登录网红全口味100果汁测评(一)

罐头系列
 明博手机版更快乐的事儿呢?近来,果汁不仅因为口感出色、包装鲜明,更是因为配料健康而受到了大家的喜欢。各大品牌持续推新,果汁及其饮料市场持续升温。明博手机版官网登录  不同的果汁如何区分?营养成分如何?多喝果汁真的健康又营养吗?本期,食研汇精选了市面上某品牌果汁系列10种口味产品,与大家分享本期果汁饮料测评。  从口味评测的角度而言,该品牌整体口感较甜。推荐:100小青金桔复合汁、百香果饮料、1

  明博手机版更快乐的事儿呢?近来,果汁不仅因为口感出色、包装鲜明,更是因为配料健康而受到了大家的喜欢。各大品牌持续推新,果汁及其饮料市场持续升温。明博手机版官网登录

  不同的果汁如何区分?营养成分如何?多喝果汁真的健康又营养吗?本期,食研汇精选了市面上某品牌果汁系列10种口味产品,与大家分享本期果汁饮料测评。

  从口味评测的角度而言,该品牌整体口感较甜。推荐:100小青金桔复合汁、百香果饮料、100橙汁、柠檬水饮料、100葡萄汁;不推荐:100苹果浊汁、100枇杷复合汁。

  (1)10种口味的果汁均不添加糖(甜味剂)、防腐剂、色素、香精香料。此外,百香果饮料中额外添加了海盐和果胶。

  (2)配料表中的xx复合汁、xx饮料、xx原汁、xx浓缩汁、xx清汁、明博手机版官网登录xx浊汁是什么?各有什么区别?

  《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)仅把果汁分成了三大类:果汁、浓缩果汁和果汁类饮料。其中,果汁又可分为原榨果汁(非复原果汁)、复原果汁、复合果汁等。

  原榨果汁(非复原果汁):以水果为原料,采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。

  浓缩果汁:以水果为原料,从采用物理方法制取的果汁中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程中除去的等量水分复原后具有果汁应有特征的制品。

  果汁饮料:以果汁、浓缩果汁、水为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工制成的制品。

  简而言之:非复原橙汁=原榨果汁;复原果汁=水+浓缩果汁;复合果汁=水+多种(浓缩)果汁;果汁饮料=水+食品添加剂+浓缩果汁。

  (3)不添加糖果汁中较甜的口感从何而来?由于浓缩果汁是加工后的产品,不仅可以使甜味增加、调整颜色,而且更方便使用及保存。因此,添加多种浓缩果汁即可增加原果汁中的甜度。

  根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011),每100mL果汁中,碳水化合物(糖)含量低于5g,即可声称作“低糖”;每100mL果汁中,能量低于80kJ(约为19kcal)(其中脂肪提供的能量≤总能量的50%),即可声称作“低能量”。

  我们可以看到本次测评所选果汁的平均能量值为43.5kcal/100mL;平均碳水化合物含量值为10.6g/100mL。《中国居民膳食指南(2022)》中建议:控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。观察以上数据,我们发现果汁含糖量较高,饮用一瓶果汁大约相当于摄入20g添加糖。根据食研测评红绿灯系统,本期测评所选果汁的能量值、碳水化合物含量均为黄灯。因此,饮用果汁须适量!

  这款果汁为小青金桔复合汁。从配料上,我们可以看到除了小青桔原汁,还添加了苹果浓缩汁和梨浓缩汁。从口感角度而言,这款果汁香气清新,入口酸,后调甘甜,回味起来带有微微涩的清香。综合推荐指数为4.4分。

  这款果汁属于果汁饮料,额外添加了苹果浓缩汁海盐及果胶。测评团队的小伙伴们一致评价它的果香味较足,酸甜适中,回味微微酸。综合推荐指数为4.3分。

  这款果汁为山楂复合汁。从配料角度而言,它额外添加了苹果浓缩汁和紫胡萝卜浓缩汁。从感官角度而言,这款果汁颜色深、稠度高,有小伙伴形容它口味醇正,像是由山楂片研磨成浆的感觉。综合推荐指数为4.2分。

  这款果汁属于果汁饮料,额外添加了苹果浓缩汁、柠檬浓缩清汁、香水柠檬浓缩液。测评团队的小伙伴们都觉得它颜色澄清而有食欲,口感并没有想象中酸,反而偏甜,更像是在喝雪碧,适合夏天。综合推荐指数为4.1分。

  这款果汁配料仅有水和浓缩橙汁,属于复原果汁。大家一致形容它的口感酸甜适中、清新而又巧妙,不知道买什么的时候买它一定不会出错~综合推荐指数为4.1分。

  这款果汁配料仅有水和浓缩葡萄汁,属于复原果汁。有小伙伴形容它的颜色像红酒,而口感微甜,喝完以后很想吃葡萄。综合推荐指数为4.1分。

  这款果汁为荔枝复合汁。从配料角度而言,它额外添加了苹果浓缩汁。从感官角度而言,它的颜色清新,荔枝香浓郁,入口的口感则中规中矩,没有想象中惊艳。综合推荐指数为3.9分。

  这款果汁为金桔复合汁。明博手机版官网登录从配料角度而言,它额外添加了苹果浓缩汁。测评团队的小伙伴们一致认为它的口感偏酸,回味微涩。综合推荐指数为3.6分。

  这款果汁为枇杷复合汁。从配料角度而言,它额外添加了苹果浓缩汁。大家都觉得它的枇杷味有些怪,有小伙伴称喝出了一股枇杷糖浆的感觉。综合推荐指数为3.2分。

  这款果汁配料仅有水和浓缩苹果汁,属于复原果汁。测评团队一致觉得,除了颜色上较为难以接受以外,口感也不太推荐。不仅没有明显的苹果味,而且像是在喝醋。综合推荐指数为2.6分。

  食研汇FTA营养TL(Traffic Light)系统:我们根据中国居民膳食指南(2016版)以及GB 28050 - 2011 标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日(18-49岁)营养摄入。